perjantai 17. huhtikuuta 2015

Lämmin chorizosalaatti

Maukkaan mausteisesta chorizosta viime aikoina innostuneena, väsäsin eräänä iltana ruokaisan chorizosalaatin. Chorizon rinnalle salaatin raaka-aineiksi riittivät vain eriväriset pikkutomaatit sekä pitkät pavut. Yksinkertaista ja nopea mutta silti niin maistuvaa. Aika rasvainen pläjäyshän tämä oli  mutta kunhan ei kovin usein vastaavaa iltapalaa harrasta niin ei liene väliä. ^-^

Ainekset:
n. 10 cm pätkä chorizomakkaraa
vajaa rasiallinen (á 250g) erivärisiä miniluumutomaatteja/kirsikkatomaatteja
kourallinen pitkiä ohuita papuja
puolikas punainen chili
muutama lehti pinaattia
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa

Leikkaa chorizomakkara viipaleiksi ja paista viipaleet pannulla. Keitä pavut pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne hyvin. Huuhtele tomaatit ja ruskista ne kevyesti pannulla choziron rasvassa papujen kanssa. Lisää kasvisten sekaan ripaus suolaa ja mustapippuria. Leikkaa chili renkaiksi ja hienonna muutama pinaatin lehti. Kokoa salaatti tarjoiluvadille ja koristele pinaatilla. Mausta lopuksi ripauksella mustapippuria.


perjantai 10. huhtikuuta 2015

Savulohisalaatti

Tässä salaatti joka vie taatusti kielen mennessään. Aivan ihana savulohisalaatti. Aurinkokuivatut tomaatit ja kaprikset toimivat lohen kanssa hyvin, tilliä ja suolakurkkua unohtamatta!

Salaatin ainekset:
lämminsavulohta
aurikokuivattuja tomaatteja
punasipulia
kapriksia
suolakurkkua
tilliä
jäävuorisalaattia
rucolaa
mustapippuria
oliiviöljyä/aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

Huuhtele salaatti, kuivaa hyvin ja revi tarjoiluvadille. Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit. Kuutioi suolakurkku. Hienonna tilli. Kuori punasipuli ja leikka ohuiksi viipaleiksi. Kokoa salaatti tarjoiluvadille. Mausta reilulla ripauksella mustapippuria ja loraukselle oliiviöljyä/aurinkokuivattujen tomaattien öljyä.


keskiviikko 8. huhtikuuta 2015

Pizzaa chorizolla ja mozzarellalla

Olen jo pidemmän aikaa haikaillut chorizopizzan perään, ja päätimmekin jo pari viikkoa sitten, että seuraavan kerran, kun pizzaa tehdään niin täyteeksi laitetaan ehdottomasti chorizoa. Ja niin seuraavana pizzaperjantaina teimmekin! Argalin chorizo oli pizzaan nappivalinta, hyvänmakuinen ja siitä oli helppo leikata sopivia viipaleita. Pizzasta tuli erittäin maukas, eikä pizza muuta kaivannutkaan chorizon ja mozzarellan lisäksi. Paitsi päälle laitoin hieman pinaattia, lähinnä silmäniloksi mutta myös makunsa puolesta se sopi pizzaan mainiosti.

Pizzapohjan ainekset:
1 dl haaleaa vettä
1 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
n. 2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Aloita pohjan valmistaminen liuottamalla tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy. Vaivaa taikina hyvin ja kohota sitä hetki liinan alla. Valmista tällä välin tomaattikastike. Kaulitse pohja pellille leivinperin päälle ja kohota vielä liinan alla täytteiden valmistelemisen ajan. 

Ohjeella tulee pizzaa yksi pellillinen ja pohjasta rapsakka ja ohut. 

Pizzakastike:
n. 1,5 dl chilillä maustettua paseerattua tomaattikastiketta
puolikas sipuli
2 valkosipulin kynttä
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
ripaus oreganoa
pari rkl oliiviöljyä

Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Sekoita ainekset blenderissä ja kiehauta seos. Levitä kastike pizzapohjan päälle.
 
Pizzan täytteet:
reilu 15 cm pätkä chorizoa
100 g mozzarellaa palana
1 dl mozzarellaraastetta
suuri kourallinen pinaattia

Viipaloi chorizomakkara. Paloittele mozzarella. Levitä pizzakastike pohjan päälle. Lisää tomaattikastikkeen päälle hieman juustoraastetta. Asette chorizoviipaleet pizzan päälle. Paista pohjaa 250-asteessa noin 5 minuuttia. Lisää mozzarellapalat sekä lisää hieman juustoraastetta. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes pizza on kypsä. Lisää lopuksi huuhdellut pinaatit.


maanantai 6. huhtikuuta 2015

Suklaamunat valkosuklaa-mangomoussella

Tein pääsiäisenä söpöjä valkosuklaa-mangomoussella täytettyjä kindermunia. Alkuperäinen ohje löytyy Suklaapeikon keittiössä -blogista. Omaa versiota näistä suklaamunista oioin hieman jättämällä passionhedelmän pois. Ihania pieniä pääsiäisherkkuja suloistuttamaan kahvipöytää!

Suklaamunien ainekset: 
8 kpl kindermunia 
2 dl kuohukermaa
75 g valkosuklaata paloiteltuna
1 prk (á 125 g) mangososetta 

Koristeluun:
nonparelleja

Valmista mousse jo hyvissä ajoin, jotta se ehtii jäähtyä hyvin. Mieluiten jo edellisenä iltana. Kiehauta kuohukerma kattilassa, älä kuitenkaan keitä. Nosta kattila pois levyltä. Lisää paloiteltu valkosuklaa ja sekoittele se kerman sekaan. Kaada seos kulhoon ja jäähdytä hyvin. 

Vatkaa valkosuklaakerma vaahdoksi ja lisää sekaan mangosose. Kääntele varovasti nuolijalla sekaisin. 

Halkaise suklaamunista lakki pois terävällä veitsellä. Ole varovainen, jotta suklaamuna ei halkea. Lusikoi mousse tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota täyte suklaamunien sisään. Koristele nonparelleilla.

lauantai 4. huhtikuuta 2015

Mango-pannacotta

Kermainen pannacotta on taatusti maistuva helppo jälkkäri, jonka valmistamiseen ei mene kuin kymmenisen minuuttia. Tämä herkku tulee kuitenkin valmistaa vähintään muutamaa tuntia ennen tarjoilua tai vaikkapa edellisenä iltana, jotta pannacotta ehtii hyytyä hyvin. Aikaisemmin olen tehnyt pannacottaa pelkästään liivatteella mutta nyt valmistin herkun  Dansukkerin-sivuilta löytyvällä ohjeella, jossa hyydyttämiseen oli käytetty hyytelösokeri multia. Hyvin onnistui ja lopputulos oli yhtä hyvä kuin liivatteellakin. Pääsiäisen jälkkäriksi mangoinen pannacotta sopi hyvin, kokonaisuuden viimeistelin lisäksi ananaskirsikalla.

Pannacotan ainekset:
5 dl kuohukermaa
1 dl Dansukkerin Hyytelösokeri Multia
1 dl mangososetta
1 tl vaniljasokeria
yhden limetin raastettu kuori 


Koristelu:
noin 1 dl mangososetta
ananaskirsikoita

Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Kaada tarjoilulaseihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin tai yön yli. Koristele ennen tarjoilua. Ohjeella tulee 5 kuvassa olevaa annosta.


keskiviikko 1. huhtikuuta 2015

Salaattikipot katkaravuilla

Joskus tekee mieli näperrellä ja tehdä jotain söpöä syötävää, joten perinteisen katkarapusalaatin sijasta valmistin salaatin tällä kertaa hieman erilailla. Ostin rapealehtisen keräsalaatin ja kokosin muut salaatin ainekset salaatinlehdille. Nättejä kuin mitkä, hyvä että raaskin edes syödä väkertämiäni salaattikippoja ^-^.

Salaattikippojen ainekset:
keräsalaattia
katkarapuja
herneitä (pakasteena)
kurkkua
tilliä
crème fraîchea
kapriksia
mustapippuria
suolaa

Sulata katkaravut ja valuta ne hyvin. Kiehauta herneet. Huuhtele salaatti ja kurkku. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita kakki ainekset keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää täyte salaatin lehdille. Koristele vielä tillillä ja ripauksella mustapippuria.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...