tiistai 28. maaliskuuta 2017

Paistetut ahvenfileet paprika-kaprissalsalla

Paistetut ahvenfileet maistuvat hyvin sellaisenaan voissa paistettuina, eikä mausteeksi tarvitse muuta kuin suolaa ja mustapippuria. Lisäkkeeksi ahvenfileille halusin tehdä jotain raikasta, joten sekoitin helpon ja nopean salsan paprikasta, kapriksista ja punasipulista. Ja tulipa hyvää. Mukavan suolaista mutta silti sopivan raikasta, simppeli hyvä lisuke ahvenfileille. Reilulla rucolakasalla viimeisteltynä.

Ahvenfileet
noin 500 g ahvenfileitä
suolaa
mustapippuria
voita paistamiseen

Paprika-kaprissalsa
1 paprika
reilu ½ dl kapriksia
puolikas punasipuli
mustapippuria
rucolaa
oliiviöljyä

Paista ahvenfileet ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Huuhtele ja paloittele paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja hienonna se. Sekoita paprikakuutiot, kaprikset ja sipulit. Mausta ja kaada sekaan loraus oliiviöljyä.



torstai 16. maaliskuuta 2017

Perunarieskat

Miten perinteiset perunarieskat voikaan olla niin hyviä ja miksi näitä tulee tehtyä niin harvoin? Tätä mietin, kun valmistin pari pellillistä rieskoja jämäperunamuuseista. Uunituoreina rieskat maistuivat erityisen herkullisilta ja perheen pienimmäinenkin naposteli kaksi rieskaa melkoisella vauhdilla. Jatkossa yritän pitää rieskat mielessä ja tehdä niitä aina muistaessani. Kaurahiutaleet sopivat rieskoihin mainiosti ja timjami korvasi tällä kertaa suolan kokonaan, sitä voi toki jokainen halutessaan taikinaan lisätä.

Perunarieskat 10 kpl
3 dl perunasosetta
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
noin 1 tl timjamia
(1 tl suolaa)

Sekoita ainekset keskenään ja nostele taikinanokareita leivinpaperin päälle uunipellille. Taputtele nokareet jauhotetuin käsin pyöreiksi rieskoiksi. Töki rieskoja haarukalla ennen uuniin laittamista. Paista 250- asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.


perjantai 10. maaliskuuta 2017

Tomaatti-fetapiirakka

Tässä taas yksi tomaattipiirakka, tällä kertaa fetajuustolla höystettynä. Punaisia ja keltaisia tomaatteja yhdistelemällä saa kaunista jälkeä aikaiseksi, joten tämä piirakka sopii vaikka keväisten juhlien suolaiseksi tarjottavaksi tai pääsiäispöytään. Tässä piirakassa maistuu tomaatti eikä sen aromaattista makua ole peitelty millään muulla. Feta taipuu tomaatin kylkeen mainiosti ja Provencen yrttimauste sekä basilika viimeistelevät kokonaisuuden. 

Piirakan pohjataikina
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Piirakan täyte
noin 250 g punaisia ja keltaisia miniluumutomaatteja
noin 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
100 g fetajuustoa
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl tuoretta rucolaa hienonnettuna
Provencen yrttimaustetta
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Valmista taikinapohja. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja lisää vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina piirakkavuokaan ja laita vuoka noin tunniksi jääkaappiin. Pistele taikinaa haarukalla ja paista 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. 

Huuhtele tomaatit ja puolita ne. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit. Huuhtele ja hienonna rucola. Vatkaa kermaviili ja kananmuna sekaisin, mausta seos yrttimausteella ja pippurilla. 

Ripottele hienonnettu rucola piirakan pohjalle. Kaada päälle kermaviili-kananmunaseos ja murustele fetajuusto sekaan. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja lopuksi tomaatit leikkuupinta ylöspäin. Jatka piirakan paistamista noin 20 minuuttia. Lisää kypsän piirakan päälle tuoretta basilikaa ja ripaus Provencen yrttimaustetta.


sunnuntai 5. maaliskuuta 2017

Kasvislasagne

Innostuin tekemään yksinkertaista kasvislasagnea, koska 1-vuotias poikamme söi niin hyvällä ruokahalulla kasvislasagne-purkkiruokaa. Toki raaka-aineet hieman vaihtuivat tästä Hippin vauvanruokaversiosta mutta ajatus kasvislasagnesta kuitenkin säilyi. Omaan lasagneeni valitsin tuoreita tomaatteja ja munakoisoa sekä ihanaa tuoretta basilikaa. Perinteisen juustokastikkeen korvasin raejuustokastikkeella, koska 1-vuotiaasta on kehkeytynyt melkoinen raejuustofani. Yksinkertaisia makuja siis mutta tomaatti, munakoiso ja basilika komppaavat niin hyvin toisiaan, että kokonaisuus maistui erittäin hyvin myös äidille. Suolan jätin omasta lasagnesta kokonaan pois syystä, että syöjänä oli myös pieni lapsi mutta muutoin jokainen voi lisätä suolaa makunsa mukaan. Herkullisen yksinkertaista!

Kasvislasagne
9 täysjyvä-lasagnelevyä
5 tomaattia
1 munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
500 g paseerattua tomaattia
puolikas ruukku tuoretta basilikaa
mustapippuria
(suolaa)
öljyä 

Raejuustokastike
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
noin 150 g raejuustoa
mustapippuria
(suolaa)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele tomaatit ja munakoiso ja leikkaa ne noin reilun ½ cm viipaleiksi. Kuullota sipuleita öljyssä paistinpannulla ja lisää paseerattu tomaatti. Hienonna basilika ja lisää tomaattikastikkeen sekaan. Mausta seos. 

Lado vuokaan vuorotellen kerroksittain lasagnelevyjä ja toiseen kerrokseen tomaatti- ja munakoisoviipaleita. Lisää tomaattikastiketta väleihin. Ohjeella tulee 3 lasagnelevykerrosta (ensimmäinen ja päällimmäinen kerros on lasagnelevykerros).

Valmista raejuustokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan vehnäjauhot. Sekoita ja lisää maito. Kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoitellen. Lisää raejuusto ja mausteet. Sekoita ja anna raejuuston hieman sulaa. Kaada seos lasagnevuokaan. Päälle voit ripotella halutessasi vielä hieman raejuustoa tai tavallista juustoraastetta. 

Paista lasagnea 200- asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...