maanantai 28. maaliskuuta 2016

Viikonlopun aamiainen

Välillä on kiva tehdä arjesta poikkeavaa aamiaista ja tähän hitaat viikonloppu-aamut ovat juuri täydellinen ajankohta. Jos tavalliset paistetut kananmunat kuuluvat aamiaiseen niin paprika kananmunan ympärillä tuo kananmuniin pientä kaunistusta ja vaihtelua. Hedelmäsalaatti toimii tervetulleena raikastuksena kuten myös mustikkasmoothie, joka ei kaikessa yksinkertaisuudessaan jogurtin kanssa muuta kaipaakaan, vain pikantin ripauksen vaniljasokeria.

Paprika-kananmunat:
punainen paprika
4 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Huuhtele paprika ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia renkaita. Paista renkaita paistinpannulla öljyssä ja riko kananmunat renkaiden sisään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista kypsiksi tai jätä kanamunat hieman valuviksi, kuten haluat.

Hedelmäsalaatti:
avokadoa
persikkaa (tuore tai säilyke)
passionhedelmää

Kuori ja paloittele hedelmät ja lisää päälle passionhedelmää.

Nopea mustikkasmoothie:
mustikoita
kreikkalaista jogurttia
hieman vaniljasokeria


Sekoita ainekset blenderissä ja nauti kylmänä.


perjantai 25. maaliskuuta 2016

Key lime Pie eli limettipiiras

Ihanan raikas jälkkäri pääsiäiseen! Key lime on helppotekoinen melko makea piirakka, joka valmistuu vähistä raaka-aineista. Key lime on parhaimmillaan seuraavana päivänä, joten vaikka jälkkäri on helppo ja nopea tehdä, kannattaa se valmistaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä jääkaappiin odottamaan vieraita. Ohje on napattu Kotilieden -nettisivuilta.

Key lime:
200 g digestive-keksejä
75 g voita
5 kananmunankeltuaista
1 prk (400 g) kondensoitua maitoa
1 dl limetin mehua
2 tl limetin raastettua kuorta

Koristeluun:
pari limetin sivua + raastettua limetin kuorta 

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa. Painele voi-keksimuruseos vuokaan. Paista pohjaa 175- asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Vaahdota sillä välin keltuaiset ja lisää sekaan muut ainekset. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Paista limettipiirasta vielä 15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, mielellään seuraavaan päivään. Koristele esimerkiksi limetillä.

keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Mango-avokadosalsa

Mango-avokadosalsa sopii raikkaana lisukkeena mainiosti myös pääsiäispöytään. Ja mitkä keväiset värit tässä salsassa onkaan, värikäs ruoka on aina ihanaa katseltavaa! Valmistin kyseistä salsaa Broileri-nachovuoan kanssa, onhan hedelmäinen raikas salsa aina lyömätön yhdistelmä texmex-ruoalle. Jos salsaan haluaa tulisuutta, voi siihen laittaa sekaan myös chiliä maun mukaan.

Mango-avokadosalsa:
2 mangoa
4 avokadoa
1 pieni punasipuli
1 limetin mehu
(1 chili)
kourallinen korianteria (tai maun mukaan)
mustapippuria
ripaus suolaa 

Kuori mangot ja paloittele hedelmälihat. Kuori avokadot, poista kivet ja paloittele. Kuori punasipuli ja hienonna. Sekoita ainekset ja purista yhden limetin mehu sekaan. Lisää hienonnettu korianteri. Lisää chili hienonnettuna, jos haluat salsaan tulisuutta. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Koristele vielä lopuksi korianterilla.

torstai 17. maaliskuuta 2016

Broileri-nachovuoka

Herkullinen broileri-nachovuoka on nopea ja helppotekoinen ja pellillisestä riittää isommallekin porukalle. Kiva idea illanistujaisiin tai leffailtaan, hyvä salsa ja crème fraîche kruunaavat herkun. Niitä kannattaa varata reilusti :)

Broileri-nachovuoka:
pussillinen nachoja
noin 500 g maustamattomia broilerisuikaleita
100 g pakastemaissia
puoli purkillista (400 g) kidneypapuja 
150 g mozzarellajuustoraastetta
puoli rasiallista (250 g) punaisia ja keltaisia miniluumutomaatteja
korianteria maun mukaan
reilu ripaus mustapippuria

Lisäksi dippejä, esimerkiksi hyvää salsaa ja crème fraîchea. 

Ruskista broilerisuikaleet ja mausta haluamallasi tavalla. Sulata pakastemaissi ja valuta kidneypavut. Levitä nachot pellille. Lisää broilerisuikaleet, maissit ja pavut. Sekoita vähän. Lisää juustoraaste ja kypsennä uunissa noin 200 -asteessa kunnes juusto sulaa. Huuhtele tomaatit ja halkaise ne. Lisää tomaatit lopuksi uunista ottamisen jälkeen, tomaatit voi toki laittaa halutessa jo uuniinkin. Ripottele päälle vielä hieman mustapippuria ja korianteria.

perjantai 11. maaliskuuta 2016

Luumuchutney

Luumuchutneyn resepti jäi loppuvuodesta lisäämättä tänne blogiin mutta teen sen nyt välittämättä siitä, että hieman jouluisia makujahan chutney sisältää. Kukaan ei kuitenkaan estä tekemästä kyseistä chutneyta myös muihin vuoden aikoihin. Chutney maistuu hyvin esimerkiksi kanan ja kalkkunan kanssa sekä sopii kivasti myös juustojen seuralaiseksi. Omasta chutneystani tuli omaan makuun hieman liian etikkaista vaikka noudatinkin alkuperäisen ohjeen määriä tunnollisesti. Jos uudelleen kyseistä chutneyta tekisin, laittaisin etikkaa vähemmän, ehkä noin 1 desin. Muuten chutney oli hyvää ja sen verran monta purkkia tuosta yhdestä kilosta luumuja tuli, että yksi purkki taitaa jääkaapissa olla vieläkin - huominen kanaruoka saaneekin osakseen vielä kerran hieman luumuista makua. Ohje on otettu Kodin kuvalehdestä.

Luumuchutney:
1 kg luumuja
2 punasipulia
3 sentin pala tuoretta inkivääriä
1 dl rusinoita
2 dl fariini- tai muscovadosokeria
1 dl taloussokeria
½ tl suolaa
1½ dl punaviinietikkaa
5 tähtianista
2 kanelitankoa


Pese luumut, halkaise ne ja poista kivet. Paloittele hedelmät. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoitellen. Alenna lämpöä ja keitä hiljalleen puolisen tuntia. Poista tähtianikset ja kanelitangot. Purkita chutney puhtaisiin lasipurkkeihin. Jäähdytä hyvin ja säilytä jääkaapissa.

tiistai 1. maaliskuuta 2016

Suolaiset skonssit

Parin kuukauden blogihiljaisuuden jälkeen on aika palailla jälleen blogin pariin! Viimeisten kahden kuukauden ajan huomion on vienyt täysin joulukuussa maailmaan tupsahtanut pikkuprinssi, joten kokkailut ovat jääneet syystäkin erittäin vähälle. Mutta ehkä pienen hurmurin päiväunien aikaan äitikin ehtii kevään mittaan jotain keittiön puolella häärätä, voi siis olla, että luvassa on helppoja ja nopeita ohjeita ... :)

Blogihiljaisuuden päättäköön skonssiohje, jolla tulee varmasti suussasulavia ja ihanan pehmeitä skonsseja. Ohje on Leibomo Limbbun skonssiohje, jonka löysin Suolaa & hunajaa- blogista. Skonssit ovat aivan superhelppo ja nopea valmistaa ja lisäksi ne ovat niin superhyviä, jotta tällä ohjeella on pakko pyöräyttää skonssit kerran jos toisenkin. Ainut asia mikä kannattaa skonssitaikinan teossa ottaa huomioon, on ettei vaivaa liikaa ja, että voi sekä neste (tässä tapaksessa jogurtti) ovat kylmiä. Alkuperäisessä ohjeessa nesteenä oli käytetty piimää mutta koska sitä ei jääkaapista löytynyt, käytin luonnonjogurttia ja todella hyvin sopi sekin. Lisäksi alkuperäinen ohje oli makeille skonsseille, joten koska halusin näistä suolaisia, laitoin sokeria 1 teelusikallisen alkuperäisen ohjeen ½ desin sijasta. Skonssien kanssa tarjosin kylmäsavulohi-piparjuurituorejuustoa. Näitä kokeilen kyllä myös makeina versioina sekä erilaisilla höysteillä maustettuna, kuivatut karpalot ja kuivatut luumut voisivat sopia skonssitaikinaan?

Suolaiset skonssit:
4 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
3/4 rkl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
135 g voita
2 dl luonnonjogurttia

Lisäksi:
voisulaa skonssien voiteluun

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan paloiteltu voi kylmänä. Sekoita joukkoon varovasti kylmä luonnonjogurtti. Älä vaivaa, jottei taikinaan muodostu sitkoa. Taputtele taikina pöydälle paksuksi levyksi ja leikkaa taikinasta skonsseja pyöreällä muotilla esimerkiksi lasilla. Voitele skonssit voisulalla ja paista 225- asteisessa uunissa noin 10-14 minuuttia. Tällä ohjeella tulee noin 8 skonssia, riippuen koosta.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...