maanantai 30. maaliskuuta 2015

Minitattipizzat

Viime syksyisiä herkkutatteja on pakastimessa vielä jonkin verran, joten tein yhdestä pikkupussillisesta herkullisia minitattipizzoja, jotka maustoin timjamilla. Ensin suunnitelmissa oli tehdä normaali tattipizza mutta päädyinkin taputtelemaan taikinasta pienempiä lättyjä. Pohjalle levitin lusikallisen crème fraîchea ja täytteeksi laitoin tattien rinnalle mozzarellaa. Yksinkertaisia ja helppoja valmistaa. Aromikas timjami sopii tattiruokiin hyvin, joten minipizzat saivat päällensä myös ripauksen viime kesänä itse kasvatettua kuivattua timjamia.

Pizzapohjan ainekset:
1 dl haaleaa vettä
1 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
n. 2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
 
Kuumenna vesi n. 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Sekoita seos veteen. Lisää suola,  loput jauhot ja öljy. Vaivaa taikina hyvin ja kohota sitä hetki liinan alla. Leivo taikinasta minipizzoja, taikinasta tulee pizzoja noin  8 kpl, rippuen koosta.
 
Minipizzojen täytteet:
herkkutatteja
crème fraîchea
mozzarellaa
timjamia
mustapippuria
suolaa
 
Paista tatit pannulla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Minulla oli viime syksynä kerättyjä pakastetatteja. Levitä minipizzojen pohjalle créme fraîchea, lisää tatit. Revi päälle myös mozzarellaa. Paista pizzoja uunissa 225-asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes pizzat ovat kypsiä ja juusto sulanut. Viimeistele pizzat kuivatulla timjamilla.
 

perjantai 27. maaliskuuta 2015

Jauhelihapiirakka

Tämä jauhelihapiirakka on helppo, ruokaisa ja herkullinen! Pohja on sama kuin Kreikkalaisessa jauhelihapiirakassa, täytteet vain hieman erilaiset. Tällä kertaa esipaistoin pohjaa uunissa kymmenisen minuuttia ennen täytteiden laittamista, mikä ei tosin ole välttämätöntä. Mehevä piirakka, jonka viimeistelin lopuksi reilulla ripauksella oreganoa.

Piirakan pohjataikina:
100 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 prk (250 g) maitorahkaa

Piirakan täyte:
400 g naudan jauhelihaa
puolikas suippopaprika
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 prk (70 g) tomaattipyreetä
reilu 1 dl  mozzarellaraastetta
oreganoa
mustapippuria
suolaa

Nypi voi ja kuivat aineet keskenään. Lisää kananmuna ja rahka, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunalle. Paista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia.

Ruskista jauheliha ja mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Lisää tomaattipyree jauhelihan sekaan. Huuhtele paprika ja leikkaa renkaiksi, poista siemenet. Huuhtele tomaatit ja puolita ne. Levitä jauheliha piirakan pohjalle ja lisää paprikat ja tomaatit. Lisää päälle mozzarellaraastetta. Paista piirakkaa 200- asteisen uunin keskitasolla vajaat 30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Lisää lopuksi vielä ripaus oreganoa.

maanantai 23. maaliskuuta 2015

Meetvursti-pastasalaatti

Mukavan suolainen pastasalaatti rakentuu hetkessä aineksista, joita kaapista sattuu kulloinkin löytymään. Herne-maissi-paprikasekoitus on monipuolinen "aina pakastimesta löytyvä" lisuke ja suolakurkkuja on viime aikoina tullut ostettua tavallista useammin. Herkullista ja hyvää, nautitaan sitä sitten lounaaksi patongin kera tai iltapalaksi teen kanssa.

Salaatin ainekset:
täysjyvä penne pastaa
meetvurstia
suippopaprikaa
herne-maissi-paprikasekoitusta
suolakurkkua
ripaus mustapippuria
loraus oliiviöljyä
pari salaatinlehteä koristeeksi

Keitä pastat al denteksi. Kypsennä herne-maissi-paprikasekoitus pakkauksen ohjeen mukaan. Viipaloi meetvurstisiivut. Huuhtele paprika ja paloittele se. Leikkaa suolakurkut kuutioiksi. Kokoa salaatti tarjoiluvadille parin salaatinlehden päälle. Mausta ripauksella mustapippuria ja lorauksella oliiviöljyä.

perjantai 20. maaliskuuta 2015

Suklainen kuivakakku

Ehkä hieman hassun näköinen mutta sitäkin herkullisempi! Kakun valkosuklaakuorrutuksesta ei tullut kovin kaunis mutta kakun makuunhan pienet ulkonäköseikat eivät onneksi vaikuta. Tähtäsin ihanan suklaiseen kuivakakkuun ja sellaisen myös sain. Ohje löytyi kaappien kätköstä, joka on napattu talteen jostakin lehdestä. Herkullinen kuivakakku, jota tulee tehtyä varmasti toistekin!

Kuivakakun ainekset:
100 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata
1 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
175 g voita

Kakun koristeluun:
100 g valkosuklaata
tummaa suklaata rouhittuna

Leivitykseen:
voita ja korppujauhoja

Sulata paloitellut suklaat erikseen esimerkiksi mikrossa.Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet sekaisin. Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää jauhoseos ja voi muna-sokerivaahtoon. Ota puolet taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu tumma suklaa. Sekoita sulatettu valkosuklaa lopputaikinaan. Voitele kakkuvuoka voilla ja jauhota korppujauhoilla. Levitä vuokaan ensin tumma taikina ja lisää päälle vaalea taikina. Paista 175-asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. (Kokeile kypsyyttä hammastikulla.) Anna kakun jäähtyä. Sulata valkosuklaa ja valuta kakun päälle. Viimeistele kakku vielä rouhitulla tummalla suklaalla.

keskiviikko 11. maaliskuuta 2015

Herkulliset pesto-rucolaleivät

Pestoleivät ovat helppoa pikkusuolaista, jotka on kätevä valmistaa muutamaa tuntia ennen tarjoilua. Leivät voi leikata halutessaan myös pienemmiksi suupaloiksi, tällä kertaa jätin leivät puolikkaan paahtoleivän kokoisiksi. Lisäsin täytteeseen yhden liivatelehden hyydyttämään täytettä sen verran, ettei täyte lähde liikaa leivän päältä valumaan. Leivät sopivat mainiosti esimerkiksi tapaspöytään tai vaikkapa juhliin pikkutarjottavaksi.

Pestoleipien pohja:
6 viipaletta grahampaahtoleipää

Pestoleipien täyte:
1 liivatelehti
100 g pesto-rucolatuorejuustoa
100 g crème fraîchea
1 rkl limemehua

Leipien koristeluun:
mozzarellaa viipaloituna
kirsikkatomaatteja
rucolaa
mustapippuria 

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Asettele leivät vierekkäin leivinpaperin päälle pieneen vuokaan. Sekoita tuorejuusto ja crème fraîche. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna limemehu ja liuota liivatelehti nesteeseen. Sekoita limemehu täytteeseen. Levitä täyte leipien päälle tasaisesti. Anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia. Koristele leivät mozzarellajuustolla, kirsikkatomaateilla ja rucolalla. Lisää lopuksi ripaus mustapippuria.

torstai 5. maaliskuuta 2015

Sinihomejuusto-päärynäpiirakka

Tässä pikapiirakka parhaimmillaan ja herkullinenkin vielä. Päärynä ja sinihomejuusto ovat takuuvarmoja makupareja, jotka toimivat myös piirakassa loistavasti yhteen. Alkuperäinen ohje on Korianterifarmi- blogista ja muutoin noudatinkin alkuperäistä ohjetta prikulleen, paitsi vähensin hieman sinihomejuuston määrää. Osittain siksi, että päärynä maistuisi enemmän ja osa sinihomejuustosta menikin suuhun ennen kuin pääsi piirakkaan, hupsista vaan. Mutta todella hyvä piirakka pienellä vaivalla.

Pohjataikinan ainekset:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kylmää vettä

Täytteen ainekset:
3 päärynää
100 g sinihomejuustoa
2 dl kermaa
1 kananmuna
jauhettua muskottipähkinää

Nypi rasva ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin tunti. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Tässä tapauksessa vuokana toimi kertakäyttöinen foliovuoka, koska piirakka lähti mukaan mökille. Kuori päärynät, poista siemenkodat ja viipaloi hedelmät. Asettele päärynäviipaleet taikinan päälle. Murenna sinihomejuusto ja ripottele päärynöiden päälle. Sekoita kerma ja kananmuna ja kaada seos täytteiden päälle. Mausta ripauksella jauhettua muskottipähkinää.

Paista 200- asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...